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El yogur es el alimento fermentado más consumido. Su producción es sencilla: se trata de añadir bacterias a la leche, también conocidos como fermentos lácticos. Estas bacterias son microorganismos vivos capaces de transformar la leche en yogur mediante el proceso de fermentación.
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Los fermentos vivos también proporcionan al yogur sabores y texturas únicas, actúan como conservante natural del yogur al generar un pH ácido del medio, ayudan a la salud digestiva y también favorecen la digestión de su lactosa.
Al ser un producto tan consumido y siendo su receta muy sencilla, es recomendable hacer tu propio yogur casero ya que te va a resultar fácil y muy práctico.
¿Cuál es la mejor yogurtera del mercado?
La yogurtera Severin. Es ideal para hacer yogur casero, de una manera saludable y sin conservantes.
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Como es la yogurtera Severin:
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Yogur para llevar. La máquina para yogur natural o griego incluye 14 vasos de 150 ml con tapa a prueba de derrames para conservar los yogures frescos y llevarlos adonde quieras.
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Tapa transparente. La tapa de esta máquina para yogures incluye una práctica escala indicadora y, al ser transparente, te permite observar todo el proceso de fermentación.
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Diseño seguro. La yogurtera SEVERIN tiene pies de goma antideslizantes, interruptor con luz y guardacable. Las piezas que están en contacto con los alimentos no contienen BPA.
👉🏽 Instrucciones Yogurtera Severin
Enriquecer el yogur con probióticos
Tal y como he comentado anteriormente, la receta del yogur es bien sencilla, solo se ha de mezclar leche con el fermento que es el que aporta la bacteria. Por mi experiencia, este es el mejor cultivo para yogur.
Contiene bacterias vivas activas como »Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus» y »Streptococcus thermophilus»
Las medidas son 1 litro de leche por bolsita, se mezcla bien, se reparte en los tarros y se deja fermentar.
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Preguntas más frecuentes
¿Qué tamaño tiene la yogurtera?
Tiene un diámetro de 22 cms. y una altura de 11 cms.
¿Las tapas de los vasos y de la yogurtera están libres de BPA?
En las yogurteras Severin las tapas son de polipropileno y están libres de bisfenol A (BPA) y los tarros son de cristal y libres de metales pesados.
¿Se puede regular la temperatura de funcionamiento?
No, no se puede regular.
¿Contiene instrucciones de cómo preparar yogur?
Viene un pequeño recetario.
¿Se tapan los yogures cuando se ponen a cuajar en la yogurtera?
Con las tapas individuales no, únicamente se tapan con la tapa grande.
Cómo hacer yogur casero con yogurtera
Si te preguntas cómo hacer yogur casero con yogurtera, este proceso es más sencillo de lo que parece. Utilizar una yogurtera no solo asegura un resultado delicioso, sino que también te permite personalizar el sabor y la textura del yogur según tus preferencias.
Pasos para hacer yogur con yogurtera
- Selecciona los ingredientes básicos: Necesitarás leche (entera o desnatada) y un yogur natural que contenga cultivos vivos. Si buscas un resultado más cremoso, puedes optar por añadir un poco de nata.
- Prepara la mezcla: Calienta la leche a unos 40-45 ºC, evitando que hierva. Añade el yogur natural (o fermento láctico) y mezcla bien hasta que quede homogéneo. Si prefieres un toque dulce, este es el momento ideal para añadir azúcar o miel.
- Vierte en los recipientes: Distribuye la mezcla en los tarros de la yogurtera. Es importante que los recipientes estén perfectamente limpios para evitar que se contaminen.
- Coloca en la yogurtera: Configura tu yogurtera según las instrucciones del fabricante. Por lo general, necesitarás entre 8 y 12 horas para que el yogur alcance la consistencia deseada. Cuanto más tiempo lo dejes, más ácido será el sabor.
- Refrigera antes de consumir: Una vez listos, guarda los tarros en el frigorífico al menos 3 horas antes de disfrutarlos. Esto permitirá que el yogur termine de asentarse.
Con estos pasos, ya sabes cómo hacer yogur en yogurtera de forma práctica y deliciosa. Recuerda que una yogurtera facilita mucho el proceso, especialmente si planeas hacer yogur regularmente.
Beneficios del yogur
✅ Favorece el tránsito intestinal
El yogur nos proporciona una mejora de la salud digestiva debido a los probióticos que contienen. Estos microorganismos vivos tienen la función de mantener y mejorar las bacterias buenas para el organismo. Gracias a los probióticos se fortalece el sistema inmunológico.
✅Es muy nutritivo
El yogur es un alimento muy nutritivo ya que nos aporta grandes dosis de calcio. Este nutriente es clave para tener buena salud en los huesos y los dientes. Su alto contenido en vitamina B12, es muy importante para la prevención de enfermedades cardíacas.
✅Contiene proteínas
Su gran contenido en proteínas aporta una gran cantidad de energía para el organismo. Estas, ayudan en la regulación del apetito, ya que aumentan la producción de hormonas que indican plenitud. Cabe recordar que las proteínas son una de las bases de la alimentación y el principal carburante para nuestros músculos.
✅ Evita la osteoporosis
El yogur evita la osteoporosis gracias a su alto contenido de calcio y nutrientes como la vitamina D. Además, al tener un pH ácido facilita la absorción de ese mineral, evitando así que se desperdicie o sea excretado.
Imagen de yogurt in nutrition
