Reishi, beneficios y propiedades
El reishi, o Ganoderma lucidum, es un hongo valorado desde hace milenios en la medicina tradicional asiática, apodado "hongo de la inmortalidad". Este hongo, que crece en regiones húmedas y boscosas, es conocido por su amplia gama de componentes [...]
Pasta de Miso: Guía completa de tipos, beneficios y usos
Cuando se habla de la cocina japonesa, es inevitable no pensar en el sabor umami, esa quinta esencia que despierta el paladar con profundidad y complejidad. Uno de los protagonistas detrás de este gustillo particular es la pasta de miso, [...]
Melena de león, el hongo nutritivo
La melena de león, conocida científicamente como Hericium erinaceus, es un hongo que ha despertado un interés creciente en el mundo de la salud y la nutrición debido a sus potenciales beneficios. Este peculiar organismo, con su aspecto único y propiedades excepcionales, [...]
Arrocera Japonesa – Guía de las mejores
Descubre la arrocera japonesa ideal con esta guía. Analizo las mejores arroceras del mercado, destacando modelos como la Zojirushi NS-0.54L LLH05-XA y la Reishunger Mini Olla Arrocera. Aprende cómo elegir la [...]
La Guía Definitiva del Koji
El mundo culinario japonés es conocido por su intrincada técnica, sabores sutiles y una dedicación inquebrantable hacia la excelencia gastronómica. Entre los muchos ingredientes que forman parte esencial de la cocina japonesa, uno destaca por su singularidad y [...]
El mejor fermentador de ajo negro
Un fermentador de ajo negro es una máquina que convierte el ajo en ajo negro. En este artículo se explica como funciona, que es el ajo negro y para qué se utiliza, y los beneficios de utilizar una maquina [...]
Qué es la salsa Gochujang y por qué deberías usarla
Image Source: FreeImages ¿Qué es la salsa Gochujang? El gochujang es un condimento picante, salado, dulce y ahumado que se utiliza habitualmente en la cocina coreana. Se elabora con chile rojo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal. [...]
Mejores recipientes para fermentar
Cuando te decides a fermentar una de las dudas más frecuentes es en qué tipo de envase o frasco hay que conservarlo. Primero, has de saber que existen diversidad de envases y que no hay uno «correcto». El [...]
Yogurtera Severin: la mejor del mercado
El yogur es el alimento fermentado más consumido. Su producción es sencilla: se trata de añadir bacterias a la leche, también conocidos como fermentos lácticos. Estas bacterias son microorganismos vivos capaces de transformar la leche en [...]
Cómo preparar kéfir de agua con KefirKo
El kéfir de agua es una bebida fermentada que se obtiene a partir de un cultivo de bacterias y levaduras beneficiosas para nuestro organismo. Quizá el más conocido sea el kéfir de leche pero yo te quiero [...]
Receta de pan casero de espelta
¿Eres de los que no pueden vivir sin pan pero te cuesta encontrar uno de calidad? En los últimos años se ha vuelto una tarea difícil encontrar panes que no sean ultra procesados y sin aditivos añadidos. [...]
La solución a tus dudas sobre fermentación
¿Quieres empezar a fermentar y te asaltan mil dudas? Calma, no pasa nada. Es normal. Cuando empiezas con algo nuevo siempre aparecen dudas. Antes de nada debes saber que fermentar es una técnica culinaria segura que se [...]
Kombucha: la bebida fermentada que arrasa en todo el mundo
Es una bebida 100% natural, con propiedades probióticas, ecológica, vegana y sin gluten La kombucha es una bebida fermentada no alcohólica que se elabora con la mezcla de un té – preferiblemente té verde o negro y [...]
La receta de kimchi fácil para hacer en casa
Cómo hacer kimchi en casa El kimchi es un elemento básico de la cocina coreana. Se trata de una preparación fermentada a base de verdura en salmuera y sazonada con diferentes especias, a la que se [...]
Aprende a fermentar en casa en 10 minutos
En este post quiero hablarte de cómo fermentar verduras en casa. Es un proceso muy sencillo, con utensilios que puedes tener a tu alcance y lo mejor de todo: va a aportar grandes beneficios a tu dieta. Si es tu [...]
Lo que todo el mundo debería saber sobre los fermentados
Los alimentos fermentados forman parte de nuestra dieta desde hace siglos. A lo largo de la historia la técnica principal de conservación de los alimentos ha sido la fermentación. El ser humano ha usado este proceso de [...]
